Plantaardig

Pittige Mexicaanse Notenmix

Name: Pittige Mexicaanse Notenmix
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3 kopjes
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 150 gram ongezouten, drooggeroosterde pinda's; 60 gram rauwe pompoenpitten (pepitas); 150 gram amandelschaafsel; 60 gram maïsnootjes; 2 gedroogde ancho pepers of 2 eetlepels ancho chilipoeder; 2 gedroogde guajillo pepers of 2 eetlepels guajillo chilipoeder; 1/4 theelepel gemalen piment; 1 theelepel gemalen komijn; 2 theelepels geraspte sinaasappelschil; 1/2 theelepel cayennepeper; 3 eetlepels suiker; 2 eetlepels koolzaadolie; kosjer zout

Ontdek de heerlijke smaken van deze pittige Mexicaanse notenmix, perfect voor elke liefhebber van een beetje pit. Deze knapperige snack combineert ongezouten pinda's, pompoenpitten, amandelschaafsel en geurige specerijen zoals ancho en guajillo pepers, cayennepeper en komijn, afgewerkt met een vleugje sinaasappel. Het is niet alleen de perfecte snack voor feestjes en bijeenkomsten, maar ook ideaal om te genieten tijdens de finale van het WK voetbal. En het beste van alles? Het is volledig veganistisch en glutenvrij!

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

150 gram ongezouten, drooggeroosterde pinda's

Plantaardig

60 gram rauwe pompoenpitten (pepitas)

Plantaardig

150 gram amandelschaafsel

Plantaardig

60 gram maïsnootjes

Plantaardig

2 gedroogde ancho pepers of 2 eetlepels ancho chilipoeder

Plantaardig

2 gedroogde guajillo pepers of 2 eetlepels guajillo chilipoeder

Plantaardig

1/4 theelepel gemalen piment

Plantaardig

1 theelepel gemalen komijn

Plantaardig

2 theelepels geraspte sinaasappelschil

Plantaardig

1/2 theelepel cayennepeper

Plantaardig

3 eetlepels suiker

Plantaardig

2 eetlepels koolzaadolie

Plantaardig

kosjer zout

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Meng de pinda's, pompoenpitten, amandelschaafsel en maïsnootjes in een grote kom.
2

Als je gedroogde pepers gebruikt, verwijder dan de steeltjes en schraap de zaden eruit. Scheur de pepers in stukjes van ongeveer 5 cm. Doe de pepers, piment, komijn, sinaasappelschil en cayennepeper in een specerijenmolentje en maal tot de pepers fijn zijn. (Gebruik je chilipoeder, meng dan gewoon alles in een kom.) Voeg dit toe aan het notenmengsel. Doe er de suiker, koolzaadolie en 2 eetlepels zout bij. Roer alles goed door met een vork zodat alles lekker bedekt is.
3

Schep het mengsel op de bakplaat en bak 4 minuten. Roer het geheel even door met een vork en bak nog eens ongeveer 4 minuten tot het licht goudbruin is. Stort de noten daarna op een schone bakplaat om af te koelen. Doe ze in een serveerschaal en geniet van deze pittige snack!

Inspiratie op basis van dit recept

Tamari-Kruiden Noten Mix

Probeer deze heerlijke tamari-kruiden notenmix als perfect borrelhapje. Geroosterd en gekruid tot in de perfectie.

Pittige Parijse Notenmix

Geniet van een heerlijke pittige notenmix, ideaal als borrelhapje. Deze gemengde noten zijn perfect gekruid met Chinese vijfkruidenpoeder, suiker en zout.