Kook de pasta: Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook. Doe de linguine erin en kook totdat ze beetgaar zijn, zo’n 8 tot 10 minuten. Giet af en doe de pasta in een grote schaal. Voeg de boter en peterselie toe en schep alles goed om zodat de pasta lekker glanst. Breng op smaak met zout en peper.

Maak de saus: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of sauspan op middelhoog vuur. Doe de gesneden sjalotten erbij en breng op smaak met zout en peper. Bak ze al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 3 à 4 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden tot het heerlijk ruikt. Schenk de witte wijn erbij en laat het inkoken tot de helft, ongeveer 2 minuten. Roer de groentebouillon, rode pepervlokken, vongole en mosselen erdoor. Breng weer op smaak met zout en peper. Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en stoom de schelpdieren tot ze allemaal open zijn, ongeveer 5 tot 8 minuten. Gooi de schelpen die niet opengaan weg.

Haal met een tang de mosselen en vongole uit de pan en zet apart. Breng de kookvloeistof extra op smaak met 2 theelepels zout en 1 theelepel peper. Schenk deze smaakvolle saus over de linguine en meng alles goed door elkaar. Breng eventueel nog op smaak met zout en peper. Leg de schelpdieren er bovenop en serveer meteen. Heerlijk met een stuk knapperig brood om te dippen!