Verhit de zonnebloemolie in een frituurpan tot 175 graden Celsius.

Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de paprika, ui en knoflook toe en bak 2 à 3 minuten tot ze zacht zijn. Roer de champignons erdoor en bak nog eens 2 à 3 minuten tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper. Voeg het vlees toe en bak het al omscheppend tot het niet meer roze is. Doe de Worcestersaus erbij en bak nog 1 minuut. Haal de pan van het vuur en laat het even afkoelen.

Smelt de boter in een steelpannetje op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer 2 minuten door. Voeg langzaam de warme melk toe terwijl je blijft kloppen met een garde tot je een gladde saus krijgt. Roer dan de cheddar, bewerkte kaas, knoflookpoeder, cayennepeper en paprikapoeder erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Haal de saus van het vuur en laat een beetje afkoelen.

Zet een klein bakje met 2 tot 3 eetlepels water klaar. Leg wat van het vleesmengsel in het midden van een loempiavel. Schep daar wat kaassaus overheen. Vouw de zijkanten van het vel naar binnen en rol het op tot een loempia. Maak de randen nat met je vinger en het water zodat ze goed dichtplakken. Steek een prikker aan één kant in de loempia. Herhaal dit met de rest van de vellen en vulling.

Frituur de loempia’s in porties in de hete olie, waarbij je ervoor zorgt dat de prikker boven de olie blijft. Bak ze tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.