Matzo Brei met Gekarameliseerde Uien en Salami
Deze Matzo Brei met Gekarameliseerde Uien en Salami is een heerlijk gerecht dat zich uitstekend leent voor ontbijt of als hoofdgerecht. Het combineert knapperige matzo crackers met hartige salami en zoete, gekarameliseerde uien. Dit gerecht is eenvoudig te maken en kan worden aangepast aan je smaakvoorkeuren. Serveer het eventueel met een vleugje ahornsiroop voor een extra zoete toets. Perfect voor een speciale brunch of een doordeweekse avond.
Ingrediënten
Gekarameliseerde Uien
Matzo Brei
Bereiding
-
1
Voor de gekarameliseerde uien: Verhit de koolzaadolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en roer goed zodat ze bedekt zijn met olie. Doe een deksel op de pan en laat ze langzaam garen, af en toe roeren, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
-
2
Voor de matzo brei: Verhit de koolzaadolie in een bakpan op middelhoog vuur. Doe de salami erbij en bak 3 minuten. Week de matzo crackers 15 seconden in water, verkruimel ze met je vingers en voeg toe aan de salami. Voeg de gekarameliseerde uien toe en meng alles goed door elkaar. Bak nog eens 3 minuten. Giet de losgeklopte eieren erbij en roer tot de eieren gaar zijn, ongeveer 5 minuten.
-
3
Serveer eventueel met een scheutje ahornsiroop erbij voor een zoete toets.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 11 |
| Calorieën | 2006 kcal |
| Vet | 126 g |
| Verzadigd vet | 29 g |
| Koolhydraten | 153 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Suiker | 62 g |
| Eiwit | 66 g |
| Cholesterol | 742 mg |
| Zout (natrium) | 3220 mg |