Luchtige Polenta Popovers met Citroenboter
Geniet van de unieke en luchtige textuur van polenta popovers, perfect aangevuld met een smeuïge en frisse citroenboter. Deze popovers zijn een ware traktatie en passen uitstekend bij een uitgebreide maaltijd of als bijzondere aanvulling op je brunch. Ideaal voor wie graag experimenteert met smaak en textuur in de keuken.
Ingrediënten
Citroenboter
Popovers
Bereiding
-
1
Maak eerst de citroenboter: Meng in een middelgrote kom met een spatel de kamertemperatuurboter, mascarpone, citroenschil en het zeezout door elkaar. Zet dit even apart.
-
2
Voor de popovers: Zet het rooster in je oven op het onderste derde deel en verwarm de oven voor op 230 graden Celsius. Zet een muffinvorm voor 12 stuks op het onderste rooster en laat die minstens 10 minuten goed heet worden.
-
3
Klop in een kom de bloem, het maïsmeel, zeezout en venkelzaad door elkaar. Maak in het midden een kuiltje en voeg de melk, eieren en 2 eetlepels van de gesmolten boter toe. Begin in het midden met kloppen en meng alles tot een glad beslag. Laat het 10 minuten staan zodat het maïsmeel lekker zacht wordt.
-
4
Haal de muffinvorm uit de oven, bestrijk de holtes met de resterende 2 eetlepels boter en verdeel het beslag over de vormpjes tot ongeveer driekwart vol. Zet de vorm terug in de oven en bak de popovers in zo’n 20 minuten goudbruin en mooi opgeblazen. Serveer ze meteen met de citroenboter.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 112 |
| Calorieën | 212 kcal |
| Vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Suiker | 2 g |
| Eiwit | 5 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Zout (natrium) | 162 mg |