Dierlijk

Lentegerecht met Erwtjes, Spek en Prosecco

Name: Lentegerecht met Erwtjes, Spek en Prosecco
Cook time: P0Y0M0DT0H25M0.000S
Total time: P0Y0M0DT0H25M0.000S
Yield: 4 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 115 gram spek, in stukjes; 2 sjalotten, fijngehakt; 1 zak van 305 gram diepvrieserwtjes, ontdooid; 1/3 kop muntblaadjes, gehakt; 50 gram vers geraspte pecorino; 1/4 theelepel koosjer zout; 60 ml prosecco

Laat je smaakpapillen genieten van een heerlijk Italiaans gerecht met een unieke combinatie van erwtjes, knapperig spek en prosecco. Dit bijgerecht is perfect voor een lente-eten en zal elke tafel opvrolijken met zijn levendige smaken en kleuren. De frisse munt en geraspte pecorino voegen een extra dimensie toe aan dit eenvoudige, maar verfijnde gerecht. Perfect te combineren met een frisse salade en een glas wijn voor een compleet diner.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Dierlijk

115 gram spek, in stukjes

Plantaardig

2 sjalotten, fijngehakt

Plantaardig

1 zak van 305 gram diepvrieserwtjes, ontdooid

Plantaardig

1/3 kop muntblaadjes, gehakt

Vegetarisch

50 gram vers geraspte pecorino

Plantaardig

1/4 theelepel koosjer zout

Plantaardig

60 ml prosecco

Bereiding

1

Doe het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak het spek, regelmatig roerend, tot het lekker knapperig is en het vet eruit is gekomen, dat duurt ongeveer 5 minuten. Giet het vet af, maar laat 2 eetlepels in de pan achter. Voeg de sjalotten toe en bak ze tot ze zacht en geurend zijn, zo'n 2 minuten. Roer dan met een houten lepel de erwtjes erdoor en bak ze 4 minuten mee tot ze goed warm zijn. Zet het vuur iets hoger en voeg de munt, pecorino en het zout toe. Meng alles voorzichtig door elkaar. Schenk de prosecco erbij, haal de pan van het vuur en roer nog even door totdat alles mooi is gemengd en lichtjes bedekt is met de saus.

Inspiratie op basis van dit recept

Knapperige Asperges met Pesto en Prosciutto

Geniet van deze knapperige asperges met een smaakvolle combinatie van pesto en prosciutto. Een heerlijk bijgerecht dat snel en eenvoudig te bereiden is.

Zoete Erwt Crostini met Prosciutto

Geniet van deze Italiaanse crostini met een smaakvolle combinatie van zoete erwten, frisse munt en knapperige prosciutto op een krokant stokbroodje.

Erwtjes met Prosciutto en Gearomatiseerde Olijfolie

Ontdek dit heerlijke bijgerecht van erwtjes en prosciutto, verfijnd met zelfgemaakte gearomatiseerde olijfolie. Perfect als aanvulling op elke maaltijd.