Laat het bladerdeeg op kamertemperatuur komen, ongeveer 40 minuten, zodat het lekker makkelijk te hanteren is. Meng ondertussen in een middelgrote kom het lamsgehakt, bosuitjes, munt en knoflook door elkaar. Breng op smaak met zwarte peper.

Rol het bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven werkvlak tot een rechthoek van ongeveer 30 x 25 cm. Snijd deze rechthoek dwars in 3 stroken van elk ongeveer 25 x 10 cm. Bestrijk de stroken met het losgeklopte ei.

Schep ongeveer een derde van het lamsmengsel in een lange strook in het midden van elke bladerdeegstrook. Vouw de lange kanten van het bladerdeeg over de vulling, licht overlappend, en druk goed aan zodat het dichtplakt. Leg de rolletjes met de naad naar beneden op een bakplaat. Dek af en zet 30 minuten in de koelkast zodat ze stevig worden.

Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd elk bladerdeegrolletje in 8 stukjes. Leg deze op de bakplaat en bestrijk ze met het ei.

Bak de hapjes 20 minuten in de oven tot ze mooi goudbruin zijn. Serveer ze met yoghurt en/of mangochutney om in te dippen. Eet smakelijk!