Krokante Hazelnoten Toffee
Duik in de Italiaanse keuken met deze krokante hazelnoten toffee, een heerlijk nagerecht dat niet alleen glutenarm is, maar ook perfect bij je favoriete ijs geserveerd kan worden. Deze knapperige traktatie, gemaakt van geroosterde hazelnoten en een rijke karamelbasis, is de ideale afsluiter van een diner of een feestje.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Bekleed een zware, grote bakplaat met bakpapier. Meng de suiker, het water, de lichte glucosestroop en de donkere glucosestroop in een zware, grote pan op middelhoog vuur en roer tot de suiker is opgelost. Zet het vuur hoger en breng aan de kook zonder te roeren tot het suikerthermometer 127 graden Celsius aangeeft, ongeveer 20 minuten. Zet het vuur lager naar middellaag. Roer de hazelnoten, boter en zout erdoor (het mengsel wordt dik en nootachtig) en blijf constant roeren tot de thermometer 146 graden Celsius bereikt, ongeveer 15 minuten. Roer snel de bakingsoda erdoor. Giet het karamelmengsel onmiddellijk op de bakplaat en verdeel het zo dun mogelijk. Laat het hard worden.
-
2
Breek het knapperige snoep in stukjes en bewaar het in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur. Serveer het eventueel over je favoriete ijs voor een extra lekkere touch.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 112 |
| Calorieën | 330 kcal |
| Vet | 17 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Koolhydraten | 47 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Suiker | 44 g |
| Eiwit | 4 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Zout (natrium) | 220 mg |