Vegetarisch

Knapperige Chocolade Toffee met Marcona Amandelen

Name: Knapperige Chocolade Toffee met Marcona Amandelen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 450 gram
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 400 gram suiker; 80 ml water; 45 ml lichte glucosestroop; 340 gram gezouten boter, in stukken gesneden; 30 gram cacaopoeder, bij voorkeur Droste of Valrhona; 120 gram hele blanke amandelen, bij voorkeur Marcona, geroosterd en grof gehakt

Geniet van deze heerlijke knapperige chocolade toffee met de zachte en geroosterde Marcona amandelen. Perfect voor de feestdagen of als een heerlijk cadeau voor vrienden. De combinatie van de rijke smaak van bittere chocolade en de knapperige textuur van toffee maakt het een echte verwennerij. Serveer het na een uitgebreide maaltijd of verras je gasten met deze luxe traktatie. Deze Amerikaanse delicatesse is eenvoudig te maken en zal zeker indruk maken.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

400 gram suiker

Plantaardig

80 ml water

Plantaardig

45 ml lichte glucosestroop

Vegetarisch

340 gram gezouten boter, in stukken gesneden

Plantaardig

30 gram cacaopoeder, bij voorkeur Droste of Valrhona

Plantaardig

120 gram hele blanke amandelen, bij voorkeur Marcona, geroosterd en grof gehakt

Bereiding

1

Bekleed een bakplaat met een siliconen bakmat of vet hem goed in met plantaardige olie (of gebruik een zware antiaanbak bakplaat).
2

Doe de suiker in het midden van een pan met een suikerthermometer. Giet het water langs de rand van de pan en wacht tot het water de suiker vochtig maakt (je kunt met een schone vinger door het midden van de suiker gaan zodat er wat water doordringt). Voeg de glucosestroop toe en breng aan de kook. Voeg de boter toe en laat het mengsel koken tot het 150°C bereikt.
3

Zet het vuur uit en klop het cacaopoeder erdoor. Roer daarna snel de noten erdoor. Giet het mengsel snel in het midden van de voorbereide bakplaat en laat het uitvloeien — het bereikt misschien niet de zijkanten van de bakplaat. Zet het op kamertemperatuur om hard te worden. Gebruik je handen (ik draag handschoenen om vingerafdrukken te voorkomen) om de toffee uit de bakplaat te wrikken en breek het in grote stukken. Bewaar in een luchtdichte doos. De toffee blijft tot 2 weken goed.

Inspiratie op basis van dit recept

Torrone Nagerecht met Noten en Chocolade

Probeer dit heerlijke nagerecht van torrone met geroosterde amandelen, pistachenoten en pure chocolade. Perfect voor elke gelegenheid.

Knapperige Hazelnoot Nougatine

Proef de heerlijke textuur van knapperige hazelnoot nougatine, een verrukkelijk Italiaans dessert met perfecte balans van zoet en nootachtig.

Krokante Hazelnoten Toffee

Ontdek dit heerlijke Italiaanse nagerecht van krokante hazelnoot toffee, perfect om je zoete trek te stillen. Simpel te maken en onweerstaanbaar lekker!