Vegetarisch

Chocolade-Toffee Met Koffie en Amandelen

Deze heerlijke chocolade-toffee met een vleugje koffie is een zoete traktatie waar je van zult genieten. Het combineert de rijke smaken van boterachtige karamel en chocolade met een subtiele hint van bitterheid door de toevoeging van koffie. Bestrooid met geroosterde amandelen en zeezout is dit een onweerstaanbare lekkernij. Perfect om te delen tijdens feestdagen of als cadeau voor een speciale gelegenheid!

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Vegetarisch

454 gram ongezouten boter

Plantaardig

400 gram kristalsuiker

Plantaardig

165 gram bruine basterdsuiker

Plantaardig

180 milliliter water

Plantaardig

2 eetlepels melasse

Plantaardig

2 eetlepels oploskoffiepoeder

Plantaardig

1 theelepel koosjer zout

Plantaardig

454 gram bittere of halfzoete chocolade, gesmolten

Plantaardig

Geroosterde noten, optioneel

Plantaardig

Zeezout, optioneel

Bereiding

1

Leg een bakplaat klaar met een siliconen bakmat of vet bakpapier of bakpapier met waslaag.
2

Neem een grote pan met dikke bodem en bevestig een suikerthermometer. Doe hier alle ingrediënten in behalve de chocolade en breng het op middellaag vuur al roerend aan de kook.
3

Blijf roeren en koken tot de thermometer 135°C aangeeft.
4

De massa wordt nu veel dikker. Blijf constant roeren totdat de thermometer 157°C bereikt, dit gaat vrij snel. Haal de pan van het vuur en roer nog een paar seconden tot het mooi glad is.
5

Giet de toffee op de voorbereide bakplaat.
6

Verspreid de toffee snel met een spatel, want het hardt snel uit.
7

Snijd met een deegwieltje of pizzasnijder heel voorzichtig (niet te diep want dan beschadig je de bakmat) de toffee in kleine hapklare stukjes.
8

Je krijgt zo ongeveer 72 stukjes. Werk snel zodat de toffee niet te hard wordt voordat je klaar bent.
9

Laat de toffee afkoelen tot kamertemperatuur en breek de stukjes los.
10

Smelt de chocolade au bain-marie tot hij helemaal glad is. Haal van het vuur en laat afkoelen tot net boven kamertemperatuur. Te heet smelt de toffee, te koud is te dik om mee te werken.
11

Leg een tweede bakplaat klaar met bakpapier.
12

Doop een stukje toffee in de chocolade. Gebruik een vork om het te draaien en ook de andere kant te bedekken.
13

Til het bedekte stukje uit de chocolade en schud zachtjes zodat het overtollige chocolade eraf valt.
14

Voor een mooie gladde onderkant, schraap je het vorkje langs de rand van de kom voordat je het op het bakpapier legt om uit te harden.
15

Wil je er geroosterde noten en zeezout over strooien? Dit is het moment!
16

Blijf dippen tot alle stukjes chocolade hebben. Laat ze vervolgens op een koele plek opstijven of zet ze een paar minuten in de koelkast.
17

Doe ze in leuke zakjes en geef ze als cadeau, bijvoorbeeld voor Valentijnsdag.

Inspiratie op basis van dit recept

Smeuïge Chocoladetaart met Nougatvulling en Karamelbotercrème

Geniet van een rijk en smeuïge chocoladetaart, afgewisseld met heerlijke nougatvulling en karamelbotercrème. Perfect als dessert of voor speciale gelegenheden.

Knapperige Chocolade Toffee met Marcona Amandelen

Ontdek de ultieme knapperige chocolade toffee met Marcona amandelen. Een onweerstaanbare traktatie die onweerstaanbaar is als dessert of cadeau.

Heerlijke Chocolade Truffels om van te Smullen

Ontdek hoe je deze onweerstaanbare chocolade truffels maakt, perfect voor een traktatie of feestelijke gelegenheid. Snel en eenvoudig te bereiden met slechts een paar ingrediënten.