Dierlijk

Kreeft-Kroketjes op Frans Brood

Name: Kreeft-Kroketjes op Frans Brood
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 16 hapjes
Cuisine: Frans
Ingredients: 3 stengels venkel, dun geschaafd met mandoline; 1 grote witte ui, in blokjes; 15 gram suiker; 120 ml abrikozenjam; 1 grote rode ui, fijn gesnipperd; 1 verse limoen, geraspte schil en sap; 1 theelepel grove mosterd; 240 ml mayonaise; 450 gram gekookt Dungeoness krabvlees, gecontroleerd op stukjes schaal; zout en versgemalen zwarte peper; 1/2 stok Frans brood, diagonaal in 16 sneetjes van 1 cm gesneden en licht geroosterd; 16 kleine takjes peterselie, ter garnering

Proef de verfijnde smaak van deze kreeft-kroketjes op Frans brood. Deze elegante hapjes combineren de heerlijke smaak van kreeft met de zoetheid van abrikozen en de frisheid van limoen. Perfect voor feestelijke gelegenheden zoals een wereldbekerfinale, maar ook om gewoon thuis in stijl van te genieten. Met slechts een paar ingrediënten tover je een luxe hapje op tafel dat zeker indruk zal maken.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Abrikozen Venkel Marmelade

Plantaardig

3 stengels venkel, dun geschaafd met mandoline

Plantaardig

1 grote witte ui, in blokjes

Plantaardig

15 gram suiker

Plantaardig

120 ml abrikozenjam

Krab crostini

Plantaardig

1 grote rode ui, fijn gesnipperd

Plantaardig

1 verse limoen, geraspte schil en sap

Plantaardig

1 theelepel grove mosterd

Kan plantaardig of dierlijk zijn

240 ml mayonaise

Dierlijk

450 gram gekookt Dungeoness krabvlees, gecontroleerd op stukjes schaal

Plantaardig

zout en versgemalen zwarte peper

Plantaardig

1/2 stok Frans brood, diagonaal in 16 sneetjes van 1 cm gesneden en licht geroosterd

Plantaardig

16 kleine takjes peterselie, ter garnering

Bereiding

1

Doe de geschaafde venkel, witte ui, suiker en abrikozenjam in een klein steelpannetje en laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen op middellaag vuur. Zet daarna apart om af te koelen tot kamertemperatuur.
2

Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Meng in een kom de rode ui, limoenschil en -sap, mosterd en mayonaise door elkaar. Spatel voorzichtig het krabvlees erdoor zodat het net gemengd is, maar niet kapot gaat. Breng op smaak met zout en peper. Leg de sneetjes brood op een bakplaat. Schep met een meloenbolletjeslepel of kleine lepel het krabmengsel op het brood. Bak kort in de oven tot de krabballetjes licht goudbruin zijn.
3

Garneer de krabkroketjes met wat van het venkel-abrikozenmengsel en een takje peterselie. Serveer direct en geniet!

Inspiratie op basis van dit recept

Focaccia Kreeftenbroodjes met Italiaanse Saus

Geniet van luxe focaccia kreeftenbroodjes met een verfijnde Italiaanse kruidenroomsaus. Perfect als hoofdgerecht of voor een speciale lunch.

Krabcakes met Caesar Salade en Kreeft

Geniet van deze heerlijke krabcakes met een frisse Caesar salade, op smaak gebracht met kreeft en een vleugje citroen. Perfect voor een feestelijke maaltijd.

Krabkroketjes met Chili-knoflookmayonaise

Geniet van verrukkelijke krabkroketjes geserveerd met een pittige chili-knoflookmayonaise. Perfecte hapjes vol smaak en ideaal voor feestjes!

Cajun Stokbrood met Riverkreeftjes en Kaas

Geniet van dit smaakvolle Cajun stokbrood met gekruide riverkreeftjes, romige kazen en verse peterselie. Perfect als bijgerecht voor een gezellige avond.