Koude Meloensoep met Knapperige Prosciutto
Verwen je smaakpapillen met deze verfrissend koude meloensoep begeleid door knapperige prosciutto. Dit heerlijke Italiaanse voorgerecht combineert de zoetheid van cantaloupe-meloen en de rijke smaak van San Marzano tomaten, gekruid met verse basilicum. Ideaal voor een zomerse lunch of als stijlvol voorgerecht bij een diner. Perfect voor zomerse festiviteiten!
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Leg de prosciuttoplakken op een met folie beklede bakplaat. Bak ze ongeveer 18 minuten in de oven tot ze stevig zijn, goudkleurig aan de randen en bijna knapperig. Laat ze daarna even afkoelen.
-
2
Doe de helft van de meloen samen met de helft van de tomaten in de blender. Mix tot een gladde soep. Giet de soep in een grote kom. Pureer daarna de rest van de meloen en tomaten en voeg dit ook toe aan de kom. Breng op smaak met zout en peper.
-
3
Schep de soep in kommetjes. Verkruimel de afgekoelde prosciutto over de soep, bestrooi met basilicum en serveer direct.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 14 |
| Calorieën | 165 kcal |
| Vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Suiker | 20 g |
| Eiwit | 13 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Zout (natrium) | 1160 mg |