Knapperige Kalkoen en Spinazie Taquitos
Geniet van een heerlijke Mexicaanse maaltijd met deze knapperige kalkoen en spinazie taquitos! Gevuld met sappige kalkoen, voedzame spinazie, zwarte bonen en romige mascarpone, bieden deze taquitos een perfecte mix van smaken en texturen. Gebakken tot goudbruin in de oven en geserveerd met salsa of guacamole, zijn ze een echte traktatie. Ideaal voor een gezellige avondmaaltijd met familie of vrienden.
Ingrediënten
Vulling
Bereiding
-
1
Zet een rek in het midden van de oven en verwarm voor op 200 graden Celsius. Spray een zware bakplaat in met plantaardige olie spray.
-
2
Voor de vulling: Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een grote koekenpan van 30 cm. Bak de ui met zout en peper, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, zo'n 6 minuten. Voeg de kalkoen en komijn toe en bak tot de kalkoen gaar is, ongeveer 5 minuten. Meng de spinazie erdoor en bak tot deze geslonken is, ongeveer 2 minuten. Haal de pan van het vuur en voeg de zwarte bonen toe. Prak de bonen met een vork tot een gladde massa. Roer de mascarpone erdoor.
-
3
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Bestrijk beide zijden van de tortilla's met olijfolie. Verwarm de tortilla's in porties tot ze warm zijn, ongeveer 30 seconden. Schep ongeveer 60 ml van de vulling op elke tortilla en rol ze strak op, als een sigaar. Leg de tortilla's met de naad naar beneden op de bakplaat en bestrooi met cheddar. Bak tot de kaas gesmolten is en de tortilla's knapperig en goudbruin zijn, 25 tot 30 minuten. Laat 5 minuten afkoelen en serveer met salsa en guacamole.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 18 |
| Calorieën | 558 kcal |
| Vet | 36 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Koolhydraten | 38 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Suiker | 3 g |
| Eiwit | 23 g |
| Cholesterol | 84 mg |
| Zout (natrium) | 609 mg |