Bekleed twee bakplaten met bakpapier en leg ze klaar.

Doe in een keukenmachine met platte menghaak de poedersuiker, het vloeibare eiwit, 5 ml water, pepermunt extract en eventueel 1 à 2 druppels oranje kleurstof. Meng eerst op lage snelheid tot het glad is. Zet dan de machine op hoge snelheid en klop tot je een stijve deegbal hebt. Mocht het te stijf worden, voeg dan beetje bij beetje extra water toe en blijf kloppen tot het weer mooi glad is. Strooi wat poedersuiker op je werkblad, leg het mengsel erop en rol het uit tot een rol van ongeveer 30 cm lang en 3 cm dik. Snijd deze rol in plakjes van 0,5 tot 1 cm, vorm er balletjes van en druk deze plat tot schijfjes. Leg ze in één laag op de bakplaten. Laat de snoepjes onafgedekt op kamertemperatuur 3 uur drogen.

Doe de chocolade met de plantaardige olie in een kleine kom en zet deze boven een pan met zachtjes kokend water. Roer tot de chocolade helemaal gesmolten en glad is. Doop de helft van elk snoepje in de gesmolten chocolade en leg ze terug op het bakpapier. Laat de chocolade minstens 3 uur hard worden.