Italiaanse Citrus Amandel Olijfolie Cake
Deze heerlijke Italiaanse citrus amandel olijfolie cake is een verfijnd dessert dat perfect is voor elke gelegenheid. De subtiele smaken van sinaasappel en citroen vullen de rijke textuur van olijfolie en geroosterde amandelen aan. Geniet van een verse citruscompote die de smaken naar een hoger niveau tilt. Een perfecte traktatie voor liefhebbers van Europese desserts!
Ingrediënten
Cake
Citruscompote
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een cakevorm van 20 cm doorsnee licht in met olie. Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder en zout door elkaar. Klop met een elektrische mixer de suiker, eieren en citrusraspen in een grote kom tot het mengsel bleek en luchtig is. Klop de melk erdoor en voeg geleidelijk de olijfolie toe terwijl je blijft mixen. Spatel het bloemmengsel erdoor tot het net gemengd is. Roer de geroosterde amandelen erdoor. Giet het beslag in de voorbereide cakevorm. Zet de cakevorm op een bakplaat om eventuele overloop op te vangen. Bak ongeveer 35 minuten, of tot een prikker met nog wat kruimeltjes er aan uitkomt. Laat 15 minuten afkoelen op een rooster. Haal de cake uit de vorm en leg hem op een serveerschaal met de bovenkant naar boven. Bestrooi royaal met poedersuiker.
-
2
Maak de citruscompote door in een klein kommetje de sinaasappelschil, oranjebloesemwater en 2 eetlepels sap van het gesegmenteerde fruit te mengen. Leg de sinaasappel- en pompelmoespartjes mooi uit in een brede ondiepe schaal. Giet het mengsel van oranjebloesemwater eroverheen. Dek af en laat 15 minuten staan zodat de smaken zich kunnen mengen.
-
3
Snijd de cake in punten en schep de frisse citruscompote ernaast. Geniet ervan!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 18 |
| Calorieën | 499 kcal |
| Vet | 26 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Koolhydraten | 61 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Suiker | 37 g |
| Eiwit | 8 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Zout (natrium) | 267 mg |