Dierlijk

Italiaanse Antipasto Salade

Name: Italiaanse Antipasto Salade
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 30 ml rode wijnazijn; 1 theelepel Dijon mosterd; 1/2 theelepel Calabrese chili pasta, of gedroogde rode pepervlokken of sriracha; 1/2 theelepel Italiaanse kruidenmix (gedroogd); 1/2 kleine sjalot, fijngehakt; zout naar smaak; 45 ml olijfolie; 4 radijsjes, in dunne plakjes; 2 stengels bleekselderij, in dunne plakjes; 1 krop romaine sla, in reepjes van 1 cm; 1/2 krop ijsbergsla, in reepjes van 1 cm; 115 gram provolone kaas, in blokjes van 0,5 cm; 115 gram Genoa salami, in blokjes van 0,5 cm; 150 gram cherrytomaten, gehalveerd; 3 eetlepels ingelegde peperoncini, in plakjes; 3 eetlepels ingelegde kerspepers, in plakjes

Deze heerlijke Italiaanse antipasto salade combineert de frisse smaken van radijs, bleekselderij en sla met de rijke smaak van provolone en pittige Genoa salami. De dressing van rode wijnazijn en olijfolie brengt alles prachtig samen. Perfect als bijgerecht voor elke gelegenheid, of je nu een wereldkampioenschap finale viert of gewoon een gezellige avond thuis hebt!

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Dressing

Plantaardig

30 ml rode wijnazijn

Plantaardig

1 theelepel Dijon mosterd

Plantaardig

1/2 theelepel Calabrese chili pasta, of gedroogde rode pepervlokken of sriracha

Plantaardig

1/2 theelepel Italiaanse kruidenmix (gedroogd)

Plantaardig

1/2 kleine sjalot, fijngehakt

Plantaardig

zout naar smaak

Plantaardig

45 ml olijfolie

Salade

Plantaardig

4 radijsjes, in dunne plakjes

Plantaardig

2 stengels bleekselderij, in dunne plakjes

Plantaardig

1 krop romaine sla, in reepjes van 1 cm

Plantaardig

1/2 krop ijsbergsla, in reepjes van 1 cm

Vegetarisch

115 gram provolone kaas, in blokjes van 0,5 cm

Dierlijk

115 gram Genoa salami, in blokjes van 0,5 cm

Plantaardig

150 gram cherrytomaten, gehalveerd

Plantaardig

3 eetlepels ingelegde peperoncini, in plakjes

Plantaardig

3 eetlepels ingelegde kerspepers, in plakjes

Bereiding

1

Maak eerst de dressing: Klop in een kleine kom de rode wijnazijn, mosterd, chili pasta, Italiaanse kruiden, sjalot en een snufje zout door elkaar. Voeg langzaam de olijfolie toe terwijl je blijft kloppen. Giet het in een flesje en schud even goed.
2

Voor de salade: Meng de radijsjes, bleekselderij, romaine, ijsbergsla, provolone, salami, cherrytomaten, peperoncini en kerspepers in een grote slakom. Schep de dressing erdoor en serveer meteen lekker fris.

Inspiratie op basis van dit recept

Italiaanse Antipasti Schotel

Geniet van een feestelijke antipasti schotel met een mix van vleeswaren, kaas en groenten. Perfect voor een gezellige bijeenkomst.

Antipasto Pastasalade met Kalkoen en Verse Basilicum

Geniet van deze heerlijke Italiaanse Antipasto Pastasalade met verse basilicum, kalkoen en provolone. Ideaal als bijgerecht of lunch.

Italiaanse Gemengde Salade met Kalkoenworst en Provolone

Probeer deze heerlijke en smaakvolle Italiaanse gemengde salade met kalkoenworst, provolone en een rijke mix van sla en bonen. Perfect voor elke gelegenheid.