Hollandse Aardappelkoekjes
Deze heerlijke Hollandse aardappelkoekjes zijn een perfecte aanvulling op elke maaltijd. Gemaakt met vers geraspte aardappelen, zoete ui en een snufje bieslook, zijn ze krokant van buiten en lekker mals van binnen. Of je ze nu serveert als bijgerecht bij een traditionele Nederlandse maaltijd of als snack tijdens een gezellige bijeenkomst, deze koekjes zullen iedereen bekoren met hun authentieke smaak.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Pak een grote zeef of vergiet en zet die boven een kom. Leg er een schone theedoek in. Rasp de aardappelen en de ui met een rasp boven het vergiet. Knijp met de theedoek zo veel mogelijk vocht uit het geraspte mengsel. Doe dit mengsel in een andere kom en roer er de bloem, eieren, bieslook, bakpoeder, zout en peper doorheen.
-
2
Verhit een beetje olie in een koekenpan van ongeveer 20 cm en doe er een paar eetlepels boter bij. Wacht tot de boter is gesmolten en het schuim weg is. Schep ongeveer 400 ml van het aardappelmengsel in de pan en druk het plat zodat het een mooie ronde koek wordt. Bak de koek op middelhoog vuur tot hij goudbruin en krokant is, ongeveer 3 tot 4 minuten per kant. Laat de koek uitlekken op een bord met keukenpapier. Herhaal dit met de rest van het beslag.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 13 |
| Calorieën | 1470 kcal |
| Vet | 103 g |
| Verzadigd vet | 33 g |
| Koolhydraten | 124 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Suiker | 10 g |
| Eiwit | 20 g |
| Cholesterol | 242 mg |
| Zout (natrium) | 1807 mg |