Heilbotfilet met Artisjok-Tomatensaus
Geniet van een culinaire reis naar Italië met deze verfijnde heilbotfilet bereid in een verrukkelijke saus van artisjok en tomaten. Dit gerecht is snel te maken en gezond, met malse heilbotfilets gegrild tot perfectie en geserveerd in een geurige en rijke saus. Perfect voor een gezinsdiner of een etentje met vrienden, met de frisse smaken van sjalotjes, knoflook en tijm. Heerlijk op zichzelf of geserveerd met knapperig brood of een frisse salade.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Besprenkel de heilbotfilets met 15 ml olijfolie en breng ze op smaak met zout en peper. Zet een grillpan op hoog vuur en bak de vis ongeveer 4 minuten aan elke kant, tot hij net gaar is. Hoe dikker de filet, hoe langer het duurt.
-
2
Verhit ondertussen in een middelgrote pan 45 ml olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten toe en bak ze 1 minuut. Doe dan de knoflook en artisjokken erbij en bak tot alles mooi goudbruin is, zo’n 5 minuten. Schenk de witte wijn erbij en roer goed, zodat de aanbaksels loskomen met een houten lepel. Voeg de kippenbouillon, tomaten met sap, tijm, en 1/4 theelepel zout en peper toe. Breng het geheel aan de kook en laat zachtjes pruttelen.
-
3
Schep de artisjok-tomatenbouillon in ondiepe borden en leg de gegrilde heilbotfilets erop. Serveer direct, lekker met wat knapperig brood of een frisse salade.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 14 |
| Calorieën | 406 kcal |
| Vet | 17 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Koolhydraten | 23 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Suiker | 6 g |
| Eiwit | 39 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Zout (natrium) | 410 mg |