Plantaardig

Grapefruit Basilicum Salade met Ui en Olijven

Name: Grapefruit Basilicum Salade met Ui en Olijven
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 tot 8 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 grapefruit (Citrus) gepeld en in grote plakjes; 1/2 rode ui, geschild en dun gesneden; 80 gram zwarte olijven zonder pit, gehakt; 1 bos basilicum, blaadjes dun gesneden (ongeveer 1 cup); 2 eetlepels bieslook, fijngehakt; 45 ml gerijpte balsamicoazijn; 45 ml extra vierge olijfolie; Zout en versgemalen zwarte peper

Deze zomerse grapefruit basilicum salade barst van de smaak dankzij de combinatie van sappige grapefruit, pittige rode ui, geurige basilicum en hartige olijven. Met een dressing van balsamicoazijn en extra vierge olijfolie is hij niet alleen gezond, maar ook heerlijk fris en ideaal voor een zomerse picknick of als lichte start van de maaltijd.

Totaal tijd

Prep tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

2 grapefruit (Citrus) gepeld en in grote plakjes

Plantaardig

1/2 rode ui, geschild en dun gesneden

Plantaardig

80 gram zwarte olijven zonder pit, gehakt

Plantaardig

1 bos basilicum, blaadjes dun gesneden (ongeveer 1 cup)

Plantaardig

2 eetlepels bieslook, fijngehakt

Plantaardig

45 ml gerijpte balsamicoazijn

Plantaardig

45 ml extra vierge olijfolie

Plantaardig

Zout en versgemalen zwarte peper

Bereiding

1

Leg de grapefruitplakjes iets overlappend op een grote schaal. Strooi de dunne uienringen eroverheen en daarna de gehakte olijven. Verdeel de basilicum en bieslook over de salade. Sprenkel de balsamicoazijn en de olijfolie erover. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Klaar om te serveren!