Vegetarisch

Gegrilde Perziken met Mascarpone

Name: Gegrilde Perziken met Mascarpone
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Olijfolie; 3 stevige maar rijpe perziken, ontpit en in kwarten; 30 gram suiker; 30 ml brandewijn; 15 ml vers citroensap; 120 gram mascarpone, op kamertemperatuur; 1/4 theelepel vanille-extract; 180 ml droge witte wijn

Ontdek de zomerse smaken van Italië met deze gegrilde perziken met mascarpone. Dit eenvoudige, maar verfijnde dessert combineert de natuurlijke zoetheid van perziken met de romige textuur van mascarpone, verrijkt met een vleugje vanille en een delicate marinade van brandewijn. Perfect om te serveren bij een stijlvolle barbecue of een intiem etentje met vrienden. Voeg een glaasje droge witte wijn toe en laat je smaakpapillen genieten van een authentieke Italiaanse ervaring.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

Olijfolie

Plantaardig

3 stevige maar rijpe perziken, ontpit en in kwarten

Plantaardig

30 gram suiker

Plantaardig

30 ml brandewijn

Plantaardig

15 ml vers citroensap

Vegetarisch

120 gram mascarpone, op kamertemperatuur

Plantaardig

1/4 theelepel vanille-extract

Plantaardig

180 ml droge witte wijn

Bereiding

1

Verhit een grillpan op middelhoog tot hoog vuur of maak de barbecue klaar op middelhoog vuur. Smeer de grillpan of het rooster licht in met olijfolie. Leg de perziken erop en beweeg ze niet, anders krijg je die mooie grillstrepen niet. Grill ze ongeveer 2 tot 3 minuten per kant tot ze mooie grillstrepen hebben, iets zachter zijn en goed warm, in totaal zo'n 5 tot 6 minuten.
2

Meng ondertussen in een kom de suiker, brandewijn en het citroensap goed door elkaar. Zet dit mengsel even apart.
3

Haal de gegrilde perziken van de grill en leg ze in een ondiepe schaal. Giet het brandewijnmengsel erover en schep voorzichtig om zodat alle perzikpartjes een lekker laagje krijgen. Laat dit 15 minuten marineren en schep af en toe even om.
4

Roer de mascarpone met de vanille in een klein schaaltje los tot een glad mengsel.
5

Verdeel de gegrilde perziken met marinade over 6 mooie schaaltjes. Schenk de witte wijn eroverheen. Schep een flinke dot mascarpone erop en serveer meteen.

Inspiratie op basis van dit recept

Gevulde Perziken met Amaretti

Ontdek deze verrukkelijke gevulde perziken met knapperige amaretti koekjes, een perfect fruitig dessert voor de zomer.

Steenvruchten Shortcakes met Mascarpone Room

Verse en zomerse steenvruchten shortcakes met een romige mascarpone room, perfect als nagerecht voor elke gelegenheid.

Zomers Gegrilde Mini-Pizza's met Perziken en Burrata

Ontdek het recept voor zomerse gegrilde mini-pizza's met gekarameliseerde perziken, burrata, rucola en knapperige serranoham. Perfect voor een buitenfeest.