Vegetarisch

Fruitige Bessen Granola Parfaits

Geniet van een heerlijk fris ontbijt met deze zelfgemaakte bessen granola parfaits. Een knapperige en voedzame mix van volkoren havervlokken, amandelen, en gedroogde vruchten, geserveerd met romige yoghurt en verse bessen. Perfect voor een energiek begin van je dag, of serveer het als een gezonde traktatie tijdens een brunch. Ideaal voor liefhebbers van een vezelrijk, smakelijk en kleurrijk gerecht!

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Granola

Plantaardig

200 gram volkoren havervlokken

Plantaardig

225 gram amandelen

Plantaardig

75 gram geraspte kokos

Plantaardig

60 milliliter plantaardige olie

Vegetarisch

120 milliliter honing

Plantaardig

Zout

Plantaardig

75 gram gedroogde kersen

Plantaardig

75 gram gedroogde cranberry's

Plantaardig

75 gram gedroogde ananasstukjes

Plantaardig

120 milliliter ahornsiroop

Parfaits

Vegetarisch

960 milliliter yoghurt naturel

Plantaardig

480 gram gemengde bessen (frambozen, blauwe bessen en aardbeien), gehalveerd

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
2

Meng de havervlokken, amandelen en geraspte kokos op een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat.
3

Roer in een maatbeker de plantaardige olie en honing door elkaar en giet dit over het havermengsel. Meng alles goed zodat alle havervlokken en noten bedekt zijn. Voeg een snufje zout toe naar smaak.
4

Bak het mengsel in ongeveer 40 tot 45 minuten goudbruin en knapperig.
5

Haal de granola uit de oven en laat het afkoelen. Meng daarna de gedroogde kersen, cranberry's en ananasstukjes erdoor. Sprenkel er wat ahornsiroop over en schep alles nog even door elkaar.
6

Pak acht glazen om de parfaits te maken. Begin met een flinke lepel granola, gevolgd door een laag yoghurt, dan een laag bessen en een scheutje ahornsiroop. Herhaal deze lagen en eindig met een mooie topping van bessen en een drupje ahornsiroop.

Inspiratie op basis van dit recept

Druiven-Mango Parfaits

Verfris je dag met deze heerlijke druiven-mango parfaits. Perfect als tussendoortje of dessert, met Griekse yoghurt, mango, druiven, pompoenpitten en amaretti koekjes.

Honing-Hazelnoot Granola

Ontdek dit heerlijke recept voor Honing-Hazelnoot Granola, een smaakvolle mix van havermout, hazelnoten, honing en gedroogde abrikozen. Perfect voor een gezond ontbijt of brunch.