Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een grote, platte bakplaat in met bakspray met bloem. Rol het deeg uit op een werkvlak. (Gebruik je croissantbroodjes? Rol ze uit en leg ze als twee grote rechthoeken naast elkaar. Overlap de lange zijden tot een rechthoek van ongeveer 33 x 18 cm en druk de naden goed aan.)

Doe de chocolade stukjes met de olie in een magnetronbestendige kom en verwarm 2 minuten op hoge stand. Roer halverwege even door tot het een glad mengsel is. Verdeel dit gelijkmatig over het deeg.

Begin bij een lange zijde en rol het deeg voorzichtig op. Druk de rand goed aan zodat hij dicht zit.

Snijd met een gekarteld mes de rol in 12 gelijke plakjes. Veeg het mes na elke snede schoon. Leg de plakjes met de naad naar beneden in een cirkel van ongeveer 18 cm doorsnede op de bakplaat. Laat elk plakje tegen het vorige leunen en stop het laatste plakje onder het eerste om de ring te sluiten.

Bak de ring 14 tot 18 minuten tot hij mooi goudbruin is. Gebruik een grote platte spatel om de ring voorzichtig van de bakplaat op een serveerschaal te schuiven.

Maak ondertussen de saus: doe suiker, frambozen en 60 ml water in een middelgrote pan. Breng aan de kook op middelhoog vuur en breek de bevroren frambozen met een spatel los. Laat 5 minuten doorkoken tot het mengsel gaat borrelen en de bessen uit elkaar vallen, blijf regelmatig roeren.

Meng de maïzena met 60 ml koud water in een klein kommetje. Roer dit door het kokende frambozenmengsel en kook nog 2 minuten door tot de saus dikker wordt. Zeef de saus door een fijne zeef.

Schep 60 ml saus over de warme croissantring en serveer de rest apart erbij.

Voedingswaarde per portie: 239 calorieën, 6 g vet, 3 g verzadigd vet, 44 g koolhydraten, 5 g vezels, 19 g suiker, 5 g eiwit, 0 mg cholesterol, 234 mg natrium.