Amerikaanse Ahornsiroop Gebakken Bonen

Name: Amerikaanse Ahornsiroop Gebakken Bonen
Prep time: 15 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 15 min
Yield: 12 porties van een halve kop
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 900 gram bonen, kidney of witte boon soort; 8 blokjes (2,5 cm) gezouten spek; 1 Spaanse ui, in plakjes; 1 liter Bean Goop (recept volgt); 600 ml zeer heet water; 100 gram lichtbruine basterdsuiker; 55 gram donkere basterdsuiker; 120 ml melasse; 120 ml ketchup; 60 ml appelciderazijn; 60 ml pure ahornsiroop (aanbevolen: Parker's Maple Barn Pure Maple Syrup); 1 1/2 theelepels droge mosterd; 1 1/2 theelepels zout; 1 1/2 theelepels versgemalen zwarte peper

Deze Amerikaanse ahornsiroop gebakken bonen zijn een heerlijke traktatie voor elke barbecuebijeenkomst of familiediner. Met de rijke smaak van spek, zoete melasse en pure ahornsiroop is dit gerecht perfect als bijgerecht. Ideaal voor bij de barbecues tijdens de zomer of in de winter als warm bijgerecht. Met bonen en een mengeling van zoete en hartige smaken zal dit recept zeker een favoriet worden op tafel.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

900 gram bonen, kidney of witte boon soort

Dierlijk

8 blokjes (2,5 cm) gezouten spek

Plantaardig

1 Spaanse ui, in plakjes

Kan plantaardig of dierlijk zijn

1 liter Bean Goop (recept volgt)

Bean Goop

Plantaardig

600 ml zeer heet water

Plantaardig

100 gram lichtbruine basterdsuiker

Plantaardig

55 gram donkere basterdsuiker

Plantaardig

120 ml melasse

Plantaardig

120 ml ketchup

Plantaardig

60 ml appelciderazijn

Plantaardig

60 ml pure ahornsiroop (aanbevolen: Parker's Maple Barn Pure Maple Syrup)

Plantaardig

1 1/2 theelepels droge mosterd

Plantaardig

1 1/2 theelepels zout

Plantaardig

1 1/2 theelepels versgemalen zwarte peper

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 120 graden Celsius.
2

Doe de bonen in een grote pan en voeg genoeg koud water toe om ze te bedekken. Breng het water aan de kook en blancheer de bonen ongeveer 20 minuten. Giet het water af, maar bewaar het voor later. Leg 4 blokjes gezouten spek en de helft van de ui onderin de pan. Vul de pan voor driekwart met de bonen. Voeg de Bean Goop toe en vul de pan aan met het bewaarde water. Leg de rest van het spek en de ui bovenop de bonen. Dek af met een laagje huishoudfolie en daaroverheen een laag aluminiumfolie. Zet 10 uur in de oven. Controleer daarna of de bonen zacht zijn door erop te blazen; als de schil loslaat zijn ze klaar. De kooktijd kan variëren tot maximaal 12 uur, afhankelijk van je oven en de blancheringstijd.
3

Meng in een grote kom of middelgrote pan het hete water met de suikers en melasse totdat de suikers oplossen. Roer daarna alle overige ingrediënten erdoor. Zet dit mengsel apart voor gebruik in de gebakken bonen.

Inspiratie op basis van dit recept

Zoete en Pittige Molasse BBQ Bonen

Heerlijke molasse BBQ bonen met een zoete en pittige smaak. Perfect als bijgerecht bij een zomerse barbecue. Vol van smaak en eenvoudig te bereiden met witte bonen, chipotle pepers en een vleugje molasse.