Zet een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconenmatje. Zet dit klaar.

Doe de bloem, suiker, bakpoeder, rozemarijn, zout en boter in een keukenmachine en pulseer tot het mengsel op grof zand lijkt. Doe het mengsel over in een middelgrote kom. Roer langzaam de slagroom erdoor tot het deeg ontstaat. Bestuif je werkblad licht met bloem en rol het deeg uit tot een ronde lap van ongeveer 1,25 cm dik en 25 cm doorsnede. Steek met de hartvorm scones uit en leg ze op de bakplaat. Kneed de restjes deeg zachtjes samen en rol weer uit tot 1,25 cm dik. Steek nog meer hartjes uit en leg ze erbij. Maak met je vinger of een klein lepeltje een kuiltje in het midden van elke scone. Schep er een volle halve theelepel jam in. Bak ze 18-20 minuten tot de randjes mooi goudbruin zijn. Laat de scones daarna 30 minuten afkoelen op een rooster.

Maak ondertussen de glazuur. Meng in een kom het citroensap met de poedersuiker tot een glad mengsel. Voeg beetje bij beetje water toe tot de glazuur mooi vloeibaar is om te drizzelen. Lepel de glazuur over de afgekoelde scones en laat het ongeveer 30 minuten opstijven. Serveer ze daarna of bewaar ze in een luchtdichte bak maximaal 2 dagen.

Tip: Je kunt het deeg ook met de hand maken. Meng bloem, suiker, bakpoeder, rozemarijn en zout in een grote kom. Voeg de boter toe en wrijf met je vingertoppen of een deegblender tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Roer er dan geleidelijk de slagroom door tot het deeg samenkomt.