Aardbei-Basilicum Kruimelcake
Ontdek de heerlijke combinatie van aardbeien en basilicum in deze luchtige kruimelcake. Perfect voor bij de koffie of als dessert na een gezellige maaltijd. De cake is gemakkelijk te maken en valt zeker in de smaak bij zomerse gelegenheden of een gezellige brunch. Geniet van de knapperige topping en de frisse smaak van de aardbeien en basilicum.
Ingrediënten
Kruimeltopping
Cake
Bereiding
-
1
Maak eerst de kruimeltopping: meng in een middelgrote kom de lichtbruine suiker, bloem, amandelen en zout. Voeg de gesmolten boter toe en roer totdat alles goed bevochtigd is en er kruimels ontstaan. Zet dit even apart.
-
2
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Spray een ovenschaal van ongeveer 23x33 cm in met bakspray. Zet klaar.
-
3
Mix in een grote kom de roomboter met de lichtbruine en kristalsuiker met een mixer op middelhoge snelheid tot het licht en luchtig is, zo’n 2 minuten. Voeg de zure room, vanille, zout en eieren toe en mix tot het goed gemengd is. Voeg 1,5 kopje bloem, bakpoeder en baking soda toe en mix ongeveer 1 minuut tot een glad beslag. Voeg de melk toe en mix weer tot het mooi glad is. Roer dan de resterende 2 kopjes bloem en de citroenrasp er voorzichtig door met een spatel, maar mix niet te lang.
-
4
Giet het beslag in de ovenschaal en verdeel de stukjes aardbei en gehakte basilicum erover. Strooi de kruimeltopping er gelijkmatig overheen.
-
5
Bak de cake 45 tot 50 minuten in de oven, tot een satéprikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt. Laat de cake afkoelen en serveer lekker bij de koffie!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 110 |
| Calorieën | 716 kcal |
| Vet | 35 g |
| Verzadigd vet | 19 g |
| Koolhydraten | 92 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Suiker | 47 g |
| Eiwit | 10 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Zout (natrium) | 346 mg |