Kan plantaardig of dierlijk zijn

Romige Hatch Chili Dip

Name: Romige Hatch Chili Dip
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 tot 8 porties
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 1 Hatch groene chili of 240 ml ingeblikte Hatch chili stukjes; 15 ml koolzaadolie; 120 ml fijngesneden bosui, alleen het witte en lichtgroene deel, plus 30 ml gesneden donkergroene stukjes voor garnering (4 tot 5 bosuitjes); 450 gram roomkaas op kamertemperatuur; Kosjer zout en versgemalen zwarte peper; 120 ml zure room; 225 gram Mexicaanse kaasmix, geraspt; 1 theelepel limoenschil (van 2 limoenen); Blauwe en witte tortillachips om erbij te serveren

Deze heerlijke romige dip met Hatch groene chili is een perfect voorgerecht om te delen. Met smaken van roomkaas en Mexicaanse kaasmix zorgt deze dip voor een smaakexplosie bij elke hap. Serveer het met knapperige blauwe en witte tortillachips voor een echte Mexicaanse ervaring. Ideaal voor een gezellige avond met vrienden of tijdens een wereldkampioenschap voetbal. Geniet ervan!

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

1 Hatch groene chili of 240 ml ingeblikte Hatch chili stukjes

Plantaardig

15 ml koolzaadolie

Plantaardig

120 ml fijngesneden bosui, alleen het witte en lichtgroene deel, plus 30 ml gesneden donkergroene stukjes voor garnering (4 tot 5 bosuitjes)

Vegetarisch

450 gram roomkaas op kamertemperatuur

Plantaardig

Kosjer zout en versgemalen zwarte peper

Vegetarisch

120 ml zure room

Vegetarisch

225 gram Mexicaanse kaasmix, geraspt

Plantaardig

1 theelepel limoenschil (van 2 limoenen)

Kan plantaardig of dierlijk zijn

Blauwe en witte tortillachips om erbij te serveren

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
2

Leg de Hatch chili's op een middellaag vuur op de kookplaat tot de schil zwartgeblakerd en geblakerd is; dit gaat snel. Leg ze daarna in een kom, dek af met plasticfolie en laat 15 minuten stomen.
3

Verhit een gietijzeren pan van 25 cm op middelhoog vuur en voeg de koolzaadolie toe. Draai de pan zodat de olie goed verdeeld wordt. Voeg de bosuitjes toe en bak ze 1 tot 2 minuten tot ze iets zachter zijn, terwijl je af en toe roert.
4

Pel en verwijder ondertussen de zaadjes van de chili's en snijd ze in blokjes van gemiddelde grootte. Zet het vuur onder de pan laag en voeg de chili, roomkaas, wat zout en peper toe. Blijf regelmatig roeren tot de roomkaas gesmolten is. Voeg dan de zure room, 170 gram van de geraspte kaas en de limoenschil toe. Strijk het mengsel glad en strooi de rest van de kaas erover.
5

Zet de pan in de oven en bak ongeveer 15 minuten tot de kaas gesmolten, bubbeltjes krijgt en licht begint te kleuren.
6

Garneer met de donkergroene bosui stukjes en serveer met tortillachips.

Inspiratie op basis van dit recept

Groene Chilaquiles met Kip en Avocado

Ontdek de smaak van Mexico met deze heerlijke groene chilaquiles. Perfect gekruid met jalapeños en tomatillo, geserveerd met kip, avocado, en queso fresco.