Plantaardig

Portobello Paddestoel en Spinaziesalade

Name: Portobello Paddestoel en Spinaziesalade
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 60 ml balsamicoazijn; 60 ml sojasaus; 4 portobello paddenstoelen, schoongemaakt, lamellen verwijderd, gehalveerd en in plakken van 3-6 mm gesneden; 1 rode ui, in blokjes; 30 g jonge spinazie (aangestampt), geweekt om zand te verwijderen, goed gespoeld en droog gecentrifugeerd of met keukenpapier; 2 grote rijpe verse tomaten; 1 eetlepel verse dille, fijngehakt

Ontdek de authentieke smaken van Italië met deze kleurrijke portobello paddestoel en spinaziesalade. Verse ingrediënten zoals tomaten, rode ui en een vleugje dille zorgen voor een verrassende smaaksensatie. Ideaal als frisse en voedzame salade voor lunch of als elegant voorgerecht tijdens een speciaal diner.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

60 ml balsamicoazijn

Plantaardig

60 ml sojasaus

Plantaardig

4 portobello paddenstoelen, schoongemaakt, lamellen verwijderd, gehalveerd en in plakken van 3-6 mm gesneden

Plantaardig

1 rode ui, in blokjes

Plantaardig

30 g jonge spinazie (aangestampt), geweekt om zand te verwijderen, goed gespoeld en droog gecentrifugeerd of met keukenpapier

Plantaardig

2 grote rijpe verse tomaten

Plantaardig

1 eetlepel verse dille, fijngehakt

Bereiding

1

Verwarm de balsamicoazijn en sojasaus in een koekenpan en laat de paddenstoelen hierin zachtjes garen terwijl de saus iets indikt. Haal van het vuur en laat afkoelen. Meng in een kom de ui, spinazie en tomaten erdoor. Serveer lekker fris, gezellig in een schaal, en maak af met wat verse dille.

Inspiratie op basis van dit recept

Toscaanse Champignons met Verwarmde Rucola

Probeer dit snelle bijgerecht van Toscaanse champignons met verwarmde rucola voor een smaakvolle en gezonde toevoeging aan je maaltijd.

Gegrilde Portobello's met Tomaat en Mozzarella

Een heerlijk vegetarisch gerecht met gegrilde portobello's, sappige tomaten en romige mozzarella. Perfect voor een zomerse barbecue of als gezond hoofgerecht.