Pindakaas en Aardbeienjam Koekrepen
Deze pindakaas en aardbeienjam koekrepen zijn een onweerstaanbare traktatie voor elke zoetekauw. Met een heerlijke mix van smeuïge pindakaas en zoete aardbeienjam op een zachte koekbodem, zijn ze perfect als dessert of voor bij de koffie. Ideaal voor feestjes of als speciaal tussendoortje. Geniet van de balans tussen hartig en zoet in elke hap!
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Bekleed een grote bakplaat (ongeveer 45x33 cm) met bakpapier en spray het in met anti-aanbakspray.
-
2
Meng in een kom de bloem, bakpoeder en zout goed door elkaar.
-
3
Doe de boter en suiker in een mixer met een platte garde en mix op middelhoge snelheid tot het licht en luchtig is, zo'n 5 minuutjes.
-
4
Voeg een voor een de eieren toe, goed kloppend na elke toevoeging. Roer dan de vanille erdoor. Voeg het bloemmengsel toe en mix op lage snelheid tot alles goed gemengd is.
-
5
Dep een beetje deeg onder elke hoek van het bakpapier zodat het niet verschuift. Schep vervolgens met een grote lepel hoopjes deeg verspreid over het bakpapier. Dek losjes af met plastic folie en druk het deeg gelijkmatig uit over de hele bakplaat. Verwijder daarna de folie.
-
6
Schep met een eetlepel de pindakaas en aardbeienjam over het deeg. Gebruik de achterkant van de lepel om de pindakaas en jam voorzichtig door elkaar te draaien zodat het een mooie swirl wordt, en druk het zachtjes een beetje in het deeg.
-
7
Bak de koekrepen in 20 tot 25 minuten goudbruin en licht opgeblazen aan de randen.
-
8
Laat ze afkoelen in de bakplaat voordat je ze in vierkante stukjes snijdt. Geniet ervan!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 135 |
| Calorieën | 249 kcal |
| Vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Koolhydraten | 31 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Suiker | 17 g |
| Eiwit | 4 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Zout (natrium) | 100 mg |