Ingrediënten

Plantaardig

85 gram tamarindepasta

Plantaardig

2 theelepels hele kruidnagels

Plantaardig

2 kaneelstokjes

Plantaardig

900 gram tejocotes (Mexicaanse meidoornappels), uitgelekt

Plantaardig

340 gram piloncillo (Mexicaanse ongeraffineerde bruine suiker in kegelvorm)

Plantaardig

6 guaves, gehalveerd

Plantaardig

4 navel sinaasappels, in dunne plakken

Plantaardig

2 peren, geschild, klokhuis verwijderd en in stukjes

Plantaardig

240 ml ontpitte pruimen

Plantaardig

160 gram gouden rozijnen

Kan plantaardig of dierlijk zijn

Rum of brandewijn, optioneel om erbij te serveren

Bereiding

1. 1

   Doe de tamarindepasta samen met 240 ml water in een grote pan en roer goed door. Breng dit aan de kook op hoog vuur.

2. 2

   Wikkel de kruidnagels en kaneelstokjes in kaasdoek en bind het vast met keukentouwtje. Doe dit in de pan samen met 1,9 liter water, de tejocotes, piloncillo, guaves, sinaasappels, peren, pruimen en rozijnen. Breng het geheel weer aan de kook, zet dan het vuur lager en laat het ongeveer 30 minuten zachtjes pruttelen tot het fruit zacht is.

3. 3

   Schep de punch in mokken of koffiekopjes, zorg dat er ook wat fruit in elke kop komt. Voeg eventueel een scheut rum of brandewijn toe als je wilt. Serveer met een lepel zodat je van het fruit kunt genieten.