Kan plantaardig of dierlijk zijn

Maïs Muffins met Knoflook en Zongedroogde Tomaten

Deze maïsmuffins met knoflook en zongedroogde tomaten zijn een heerlijk bijgerecht dat perfect past bij elk diner, of het nu een doordeweekse avondmaaltijd betreft of een speciale gelegenheid tijdens een wereldkampioenschapsfinale. Ze zijn snel en eenvoudig te maken, met een rijke en hartige smaak die je tafelgasten zal verrassen. Met ingrediënten zoals karnemelk, zure room en verse knoflook bieden deze muffins een smaakexplosie die je niet wilt missen.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Kan plantaardig of dierlijk zijn

2 pakken maïsmuffinmix (elk ongeveer 240 gram, aanbevolen: Jiffy)

Plantaardig

300 gram diepvries hele maïskorrels, ontdooid

Plantaardig

3 teentjes knoflook, fijngehakt

Plantaardig

100 gram zongedroogde tomaat, in blokjes (uit een pot van 225 gram)

Vegetarisch

160 ml karnemelk

Vegetarisch

160 gram zure room

Vegetarisch

2 grote eieren

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Vet twee muffinvormen goed in.
2

Meng in een grote kom de maïsmuffinmix, maïs, knoflook en zongedroogde tomaat door elkaar. Klop in een kleine kom de karnemelk, zure room en eieren goed door elkaar. Voeg dit bij het muffinmengsel en roer alles door tot het net gemengd is. Schep het beslag in de muffinvormen tot ongeveer halfvol. Bak de muffins ongeveer 15 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.

Inspiratie op basis van dit recept

Groene Vegetarische Chili met Maïsbrood

Geniet van een smakelijke groene vegetarische chili voorzien van tomatillo's, poblano pepers en maïsbrood als bijgerecht. Perfect voor een warme maaltijd.