Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.

Vet de mini-muffinvormpjes licht in met plantaardige olie spray. Doe in elk muffinvormpje ongeveer een theelepel geschaafde amandelen. Haal de karamel uit de verpakking, snijd elk snoepje in vieren en leg vier stukjes (1 snoepje) bovenop de amandelen in elk vormpje in één laag. Bak dit ongeveer 8 minuten in de oven tot de karamel net begint te smelten en zich verspreidt. Let goed op dat de karamel niet te veel smelt, anders gaat het bubbelen, verbranden en wordt het te hard. Zet de muffinvormpjes daarna 5 minuten in de koelkast om af te koelen. Haal de clusters voorzichtig uit de vormpjes en leg ze apart.

Smelt ondertussen de pure chocolade au bain-marie op laag vuur. Roer 2 tot 3 eetlepels room door de chocolade om het iets dunner te maken, zodat je de clusters makkelijk kunt coaten. Doop de helft van de clusters in de pure chocolade en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Zet ze terug in de koelkast om op te stijven, dat duurt ongeveer 30 minuten.

Smelt de witte chocolade au bain-marie op laag vuur. Roer ook hier 2 tot 3 eetlepels room door om het wat dunner te maken voor het coaten. Doop de overige clusters in de witte chocolade en leg ze erbij op de bakplaat. Zet alles weer in de koelkast om uit te harden, ongeveer 30 minuten.