Kip Saltimbocca - Italiaanse Kiprolletjes
Kip Saltimbocca is een verrukkelijke Italiaanse klassieker die je smaakpapillen zal verrassen. Deze malse kipfilets, gevuld met prosciutto en spinazie en overgoten met een smaakvolle citroensaus, zijn de perfecte balans tussen hartig en fris. Ideaal voor een snel diner dat eruitziet en smaakt alsof het door een chef is bereid. Geniet van de authentieke Italiaanse keuken op je eigen bord!
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Leg de kipfilets plat neer op je werkblad. Bestrooi ze met zout en peper. Leg op elke kipfilet een plakje prosciutto.
-
2
Knijp het overtollige vocht uit de ontdooide spinazie. Breng de spinazie op smaak met zout en peper. Meng in een kommetje de spinazie met 1 eetlepel olijfolie zodat alles lekker glanst.
-
3
Verdeel een dunne laag spinazie over de prosciutto. Strooi er wat Parmezaanse kaas over. Begin bij het smalle uiteinde en rol de kipfilets op als een jellyroll. Zet ze vast met een tandenstoker.
-
4
Verhit de resterende 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Bak de kip rondom goudbruin, ongeveer 2 minuten per kant. Giet de kippenbouillon en het citroensap erbij en schraap met een houten lepel de aanbaksels los. Breng het aan de kook, zet het vuur middelhoog, doe een deksel op de pan en laat de kip 8-10 minuten zachtjes gaar sudderen. Leg de kip daarna op een schaal. Laat de saus op hoog vuur inkoken tot ongeveer 160 ml, zo'n 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Verwijder de tandenstokers en giet de saus over de kip. Serveer direct en geniet!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 240 kcal |
| Vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Suiker | 0 g |
| Eiwit | 28 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Zout (natrium) | 585 mg |