Vegetarisch

Gebakken Ananas met Honing en Pijnboompitten

Verwen jezelf met dit heerlijke nagerecht van gebakken ananas met honing en geroosterde pijnboompitten. Deze combinatie van zoet en knapperig, afgemaakt met een romige topping van mascarpone en rum, maakt van elk diner een feestelijke aangelegenheid. Ideaal als afsluiter van een wereldse maaltijd!

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

240 gram ananasblokjes, vers of uit blik

Vegetarisch

15 gram boter

Vegetarisch

30 ml honing

Plantaardig

30 gram pijnboompitten, geroosterd

Plantaardig

5 ml rum

Vegetarisch

30 gram mascarpone kaas

Bereiding

1

Laat de ananasblokjes goed uitlekken in een vergiet en dep ze daarna droog met een stuk keukenpapier. Doe de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Laat de boter smelten en lichtbruin worden aan de randen voor die lekkere nootachtige smaak. Doe de ananas erbij en schep goed om zodat de stukjes boterig worden. Voeg dan de honing toe en schep weer om zodat alle ananas bedekt is met honing. Laat het mengsel zo’n 5 tot 7 minuten bakken tot de ananas goudgeel en lekker zacht is. Zet het vuur uit en roer de geroosterde pijnboompitten erdoor.
2

Meng in een klein kommetje de rum met de mascarpone tot een romige topping. Schep de warme ananas in een schaaltje en leg er een flinke lepel van het mascarpone mengsel bovenop. Serveer het meteen en geniet van deze zoete traktatie!

Inspiratie op basis van dit recept

Abrikoos-Ananas Knapperdjes

Heerlijke abrikoos-ananas knapperdjes met een knapperige crumble, perfect voor een fruitige traktatie.

Omgekeerde Ananastaart in Potjes

Geniet van een heerlijke omgekeerde ananastaart in een potje, perfect voor elk dessertmoment. Eenvoudig te maken met verse ananas, kersenglazuur en een luchtige cakebasis.