Frisse Aardappelsalade met Pimento en Erwten
Beleef de smaakexplosie van deze frisse Aardappelsalade met pimento en zoete erwten. Deze salade is ideaal voor picknicks of buitenfeesten en combineert de zachte structuur van aardappelen met de knapperige textuur van pimento en erwten. De toevoeging van uiensap zorgt voor een verrassend frisse bite, terwijl de mayonaise alles heerlijk aan elkaar bindt. Serveer het als een bijgerecht dat je gasten zal verrassen!
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Kook de aardappelen in gezouten water ongeveer 12 minuten tot ze zacht zijn als je er met een vork in prikt. Giet af en doe de aardappelen terug in de hete pan zodat ze wat kunnen drogen. Strooi de azijn erover. Doe de aardappelen daarna in een kom en laat ze afkoelen.
-
2
Als de aardappelen afgekoeld zijn, voeg je de pimento en de erwten toe aan de kom. Rasp met een handrasp de kleine witte ui over de aardappelen. Het sap van de ui maakt deze salade zo lekker fris. Voeg de mayonaise toe (ongeveer een halve kop, maar naar smaak) zodat alles goed aan elkaar plakt.
-
3
Breng de aardappelsalade op smaak met zout en peper. Doe de salade in een afsluitbare bak om mee te nemen naar je picknick. Bewaar deze salade koel tussen de drankjes of zet hem in de koelkast tot je gaat reizen.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 14 |
| Calorieën | 365 kcal |
| Vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Koolhydraten | 61 g |
| Voedingsvezels | 10 g |
| Suiker | 7 g |
| Eiwit | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Zout (natrium) | 971 mg |