Chileense Buffalo Kipvleugels

Name: Chileense Buffalo Kipvleugels
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 8 tot 10 porties
Cuisine: Chileens
Ingredients: 1400 gram eendenvet of varkensvet (of een combinatie); 2250 gram jumbo kipvleugels, gesplitst bij de gewrichten, puntjes verwijderd; 160 ml pittige rode saus (picante red hot sauce)*; 80 ml chipotle hete saus*; 30 ml knoflook-mosterd habanero hete saus*; 2 eetlepels sambal oelek, gepureerd; 2 eetlepels mayonaise; 1 theelepel gerookte paprika; Plantaardige olie om te frituren

Verwen jezelf met de beroemde Chileense Buffalo Kipvleugels, een heerlijke kruising tussen verschillende pittige sauzen en technieken om de perfecte balans van smaak en textuur te bereiken. Deze vleugels zijn niet alleen bekroond, maar ook doordrenkt met de authentieke smaken van gerookte paprika en sambal oelek. Ideaal voor een avondje uit met vrienden of een speciale gelegenheid zoals een wereldkampioenschap voetbal. Een echt feestje voor je smaakpapillen!

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Kan plantaardig of dierlijk zijn

1400 gram eendenvet of varkensvet (of een combinatie)

Dierlijk

2250 gram jumbo kipvleugels, gesplitst bij de gewrichten, puntjes verwijderd

Kan plantaardig of dierlijk zijn

160 ml pittige rode saus (picante red hot sauce)*

Plantaardig

80 ml chipotle hete saus*

Plantaardig

30 ml knoflook-mosterd habanero hete saus*

Kan plantaardig of dierlijk zijn

2 eetlepels sambal oelek, gepureerd

Kan plantaardig of dierlijk zijn

2 eetlepels mayonaise

Plantaardig

1 theelepel gerookte paprika

Plantaardig

Plantaardige olie om te frituren

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 140 graden Celsius. Smelt het vet in een grote pan op middelhoog vuur. Leg de kipvleugels in een grote, diepe ovenschaal en giet het gesmolten vet eroverheen, laat ongeveer 2,5 cm ruimte over in de schaal (het vet gaat bubbelen). Dek af met bakpapier en sluit goed af met aluminiumfolie. Zet in de oven en bak 1,5 uur. Check na 30 minuten voorzichtig: het vet moet licht bubbelen. Bubbelt het heel heftig, zet de oven dan op 120 graden; bubbelt het niet, zet dan op 150 graden.
2

Haal de schaal uit de oven en laat de vleugels afkoelen in het vet tot kamertemperatuur. Schep ze eruit met een schuimspaan en leg ze op een met keukenpapier beklede bakplaat om uit te lekken. Zet ze 30 minuten in de koelkast tot ze koud zijn.
3

Meng in een grote kom de drie hete sauzen, sambal oelek, mayonaise en gerookte paprika door elkaar. Vul een grote pan met 7 cm plantaardige olie en verhit tot 195 graden Celsius (gebruik een frituurthermometer). Frituur de kipvleugels in porties 2 tot 3 minuten tot ze lekker krokant zijn. Laat ze uitlekken met een schuimspaan en doe ze direct in de sauskom. Schep goed om zodat alle vleugels bedekt worden met de saus.

Inspiratie op basis van dit recept

Kippenvleugels met Honing-Bourbon Saus

Geniet van deze heerlijke kippenvleugels met een zoete en pittige honig-bourbon saus, perfect voor elke feestelijke gelegenheid.

Maple Kipvleugels Met Zoete Glazuur

Probeer deze heerlijke en zoete maple kipvleugels voor een smaakvolle ervaring. Perfect geroosterd met een vleugje ahornsiroop.

Buffalo Kip Pizza van de Grill

Ontdek de heerlijke smaak van gegrilde Buffalo kip pizza. Met geraspte kip, pittige saus en smeltende mozzarella is dit een perfecte keuze voor een gezellig diner.