Aqua Pazza: Italiaanse Vis in Kruidige Saus
Ga op culinaire reis naar Italië met Aqua Pazza, een verfijnd gerecht dat gestreepte zeebaars laat baden in een smaakvolle tomatensaus vol verse kruiden en pittige chili. Dit klassieke Italiaanse gerecht is een feestje voor je smaakpapillen en perfect voor een intieme diner met vrienden of familie. Door het te combineren met stevig brood kun je optimaal genieten van de heerlijke saus. De snelle bereiding maakt het een ideale keuze voor een doordeweekse avond wanneer je iets speciaals op tafel wilt zetten.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Verwarm een grote pan met rechte zijkanten op middelhoog vuur. Doe de olijfolie, knoflook, venkel, ui en chili vlokken in de pan. Strooi er 1/2 theelepel zout over. Bak alles al roerend met een houten lepel tot de groenten zacht en lekker ruiken, ongeveer 5 minuten. Blus af met de witte wijn en roer goed zodat je alle aanbaksels losmaakt. Voeg de tomaten, water en kappertjes toe. Breng aan de kook en zet het vuur lager zodat het zachtjes pruttelt, laat 10 minuten sudderen.
-
2
Bestrooi ondertussen de visfilets met de resterende 1/2 theelepel zout. Leg de filets voorzichtig in de sudderende saus en doe een goed passende deksel op de pan. Laat de vis in 12 tot 15 minuten gaar worden; hij moet stevig en ondoorzichtig zijn. Haal de deksel eraf en schep wat saus over de vis. Bestrooi met de verse peterselie, besprenkel met extra vergine olijfolie en serveer met lekker stevig brood om al die heerlijke saus mee op te dippen.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 14 |
| Calorieën | 304 kcal |
| Vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Suiker | 7 g |
| Eiwit | 19 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Zout (natrium) | 857 mg |