Zoetzure Varkenskoteletten
Geniet van deze voortreffelijke Italiaanse zoetzure varkenskoteletten, perfect voor een gezellige familiemaaltijd of een etentje met vrienden. Het gerecht combineert de hartige smaken van boterig varkensvlees met een zoete en licht zure balsamico-honingsaus, geparfumeerd met verse tijm en knoflook. Ideaal voor een avondje koken waarbij je indruk wilt maken met weinig moeite!
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Doe de balsamicoazijn, knoflook en tijm in een klein steelpannetje. Zet dit op middelhoog vuur en breng aan de kook. Laat het sudderen tot het volume gehalveerd is, ongeveer 5 minuten. Voeg dan de honing toe en laat nog 3 tot 4 minuten pruttelen tot het iets dikker wordt. Roer de boter erdoor en zet het apart.
-
2
Verhit een grillpan op middelhoog tot hoog vuur.
-
3
Bestrooi de varkenskoteletten aan beide kanten gelijkmatig met 1 theelepel zout en een kwart theelepel peper. Besprenkel met olijfolie en leg ze in de hete grillpan. Grill de eerste kant tot ze mooi gebruind zijn, ongeveer 5 minuten. Draai ze om en grill de andere kant ook 5 minuten. Bestrijk de koteletten met wat van de saus en blijf ze afwisselend bestrijken en omdraaien totdat ze mooi gekarameliseerd en licht aangebrand zijn en het vlees een kerntemperatuur van 65 °C bereikt. Leg de koteletten op een schaal en laat ze 10 minuten rusten. Serveer met de rest van de saus eroverheen.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 14 |
| Calorieën | 894 kcal |
| Vet | 58 g |
| Verzadigd vet | 21 g |
| Koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Suiker | 18 g |
| Eiwit | 68 g |
| Cholesterol | 237 mg |
| Zout (natrium) | 956 mg |