Leg op een groot dienblad de theepotten neer, samen met het flesje likeur, een klein kannetje met suikersiroop, een kom met slagroom en een bordje met gekonfijte citroenschil.

Nodig je gasten uit om verschillende theeën te proeven en ze te kruiden naar eigen smaak.

Breng het water aan de kook. Zet het vuur uit, doe de gekneusde muntblaadjes erbij en laat het trekken.

Doe water en suiker in een steelpan op middelhoog vuur. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 5 minuten zachtjes doorkoken tot de suiker is opgelost. Haal de pan van het vuur en laat de siroop afkoelen. Extra siroop kun je in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Tip: maak voor de thee een dubbele hoeveelheid suikersiroop, de helft gebruik je voor de thee bar en de andere helft voor de gekonfijte citroenschil.

Gebruik een dunschiller om de gele schil van de citroen in lange stroken van ongeveer 2 tot 2,5 cm breed te snijden, van de steelaanzet tot het uiteinde. Breng een kleine stevige pan water aan de kook. Doe de schillen erin en kook 1 minuut. Giet af en spoel af met koud water. Herhaal dit nog twee keer met vers kokend water en spoel telkens af met koud water. Doe de schillen daarna terug in dezelfde pan met 240 ml suikersiroop. Laat 15 minuten zachtjes sudderen tot ze zacht zijn. Haal ze met een tang uit de siroop en leg ze op bakpapier om een beetje te drogen, ongeveer een uur.

Klop met een elektrische mixer de slagroom in een grote kom tot zachte pieken ontstaan. Voeg de poedersuiker en vanille toe en klop kort door. Schep de slagroom in een serveerschaal. (Je kunt de slagroom tot 2 uur van tevoren maken, afgedekt in de koelkast bewaren.)