Wat is Nori?

Nori is een type zeewier dat veel gebruikt wordt in de Japanse keuken. Het wordt vaak gedroogd en tot vellen geperst, die ideaal zijn voor het rollen van sushi. Nori heeft een unieke zoute en umami-smaak, die een heerlijke aanvulling is op vele gerechten.

Het gebruik van nori is al eeuwenoud en er zijn diverse varianten te vinden, afhankelijk van de regio waar het wordt gekweekt. De meest bekende vorm is de droge, zwarte versie die we vaak zien in sushi-restaurants, maar er zijn ook groene varianten die vers of gedroogd worden verkocht.

Naast het rollen van sushi, wordt nori ook vaak verkruimeld en gebruikt als topping voor gerechten zoals ramen of rijstschalen. Het leent zich goed als smaakmaker vanwege zijn rijke en complexe smaakprofiel.

Nori is niet alleen populair vanwege zijn smaak, maar het zit ook boordevol voedingsstoffen. Het is rijk aan vitaminen, mineralen en antioxidanten, waardoor het een gezonde aanvulling is op verschillende dieetplannen, inclusief veganistische diëten.

Nori is plantaardig.