Wat is Rijstmeel?

Rijstmeel wordt gemaakt van fijngemalen rijstkorrels en is een populaire ingrediënt in vele keukens wereldwijd. Het heeft een fijnere textuur dan tarwebloem en wordt vaak gebruikt in recepten om gerechten een lichte en luchtige structuur te geven. Rijstmeel is glutenvrij, waardoor het een uitstekende keuze is voor mensen met coeliakie of een glutenintolerantie.

In Aziatische landen zoals Japan en China is rijstmeel een basisproduct in vele traditionele gerechten. Het wordt bijvoorbeeld gebruikt in de bereiding van rijstpapier voor loempia's, en in Japan creëert men er mochi mee; een zoet, kleverig rijstcakeje dat erg populair is. In India is rijstmeel een fundament in het maken van dosa, een soort dunne pannenkoek.

Het is belangrijk om te weten dat er verschillende soorten rijstmeel zijn, afhankelijk van de rijstsoort die wordt gebruikt. Er is bijvoorbeeld kleverig rijstmeel, dat gemaakt wordt van kleefrijst en een hogere kleefkracht heeft dan gewoon rijstmeel, wat ideaal is voor het maken van desserts of andere kleverige structuren.

Is Rijstmeel Geschikt voor een Vegaan Dieet?

Rijstmeel is volledig plantaardig en dus volledig geschikt voor een veganistisch dieet. Het wordt namelijk uitsluitend gemaakt van rijst, zonder enig dierlijk bijproduct. Dit maakt het perfect voor het bereiden van veganistische pannenkoeken, gebakjes of als bindmiddel in sauzen.