Smeuïge Russische Theekoekjes
Geniet van de onweerstaanbare rijkdom van deze Russische theekoekjes, perfect voor een gezellig samenzijn met vrienden of familie. De combinatie van bruine boter en geroosterde walnoten zorgt voor een heerlijke smaakexplosie. Ze zijn gemakkelijk te maken en ideaal om te serveren bij een warm kopje thee. Maak deze koekjes voor speciale gelegenheden, of gewoon omdat ze zo lekker zijn. Bak een partij voor een gezellige avond of een feestelijke bijeenkomst!
Ingrediënten
Bereiding
-
1
We beginnen met bruine boter maken: smelt de boter op laag vuur in een middelgrote pan. Check na zo'n 7 minuten; de boter moet mooi lichtbruin zijn, niet te licht en zeker niet verbrand. Haal van het vuur en laat afkoelen. Zet daarna 30 minuten in de koelkast om verder af te koelen.
-
2
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Bekleed 3 bakplaten met bakpapier.
-
3
Doe de koude bruine boter, bloem, poedersuiker, zout, vanille-extract en kaneel in een foodprocessor en mix tot een luchtig deeg. Schep het deeg over in een grote kom. Voeg de fijngehakte walnoten toe en meng voorzichtig met een spatel tot alles goed gemengd is.
-
4
Gebruik een kleine ijslepel om 48 hoopjes deeg op de bakplaten te scheppen, met ongeveer 5 cm tussenruimte. Zet de bakplaten 15 minuten in de vriezer om het deeg goed te laten koelen.
-
5
Bak de koekjes 15 tot 18 minuten in de oven, tot ze stevig zijn en heerlijk nootachtig ruiken. Halverwege de baktijd draai je de bakplaten een kwartslag om een gelijkmatige garing te krijgen.
-
6
Doe ondertussen extra poedersuiker in een grote kom. Haal de koekjes uit de oven en laat ze precies 6 minuten en 30 seconden afkoelen. Rol ze daarna voorzichtig door de poedersuiker. Smullen maar!
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 148 |
| Calorieën | 146 kcal |
| Vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Suiker | 4 g |
| Eiwit | 1 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Zout (natrium) | 66 mg |