Voor de limoncello: Schaaf met een dunschiller de schil van de limoenen in lange repen en bewaar het vruchtvlees voor iets anders. Doe de limoenschillen in een pot van ongeveer 1 liter. Giet de vodka erover en draai de deksel erop. Laat de limoenschillen een week op kamertemperatuur in de vodka trekken.

Doe suiker en water in een grote pan en verwarm op middelhoog vuur, roer tot de suiker helemaal is opgelost (dit duurt zo'n 5 minuten). Laat het mengsel daarna helemaal afkoelen. Roer vervolgens het vodka-limoenmengsel erdoor. Zeef alles in flessen en druk goed op de schillen zodat je zoveel mogelijk vloeistof eruit krijgt. Sluit de flessen goed af en zet ze minstens 4 uur in de koelkast, maar je kunt ze ook tot wel een maand bewaren.

Voor de spritzers: Vul 4 hoge glazen tot halverwege met ijsblokjes. Doe er de muntblaadjes bij en plet ze grof met de steel van een houten lepel tussen het ijs. Giet wat limoncello over het ijs en roer even door. Voeg een scheut bruisend mineraalwater toe en serveer direct.