Wat is Tahin?

Tahin, ook wel tahini genoemd, is een pasta gemaakt van gemalen sesamzaadjes. Het is een essentieel ingrediënt in veel Midden-Oosterse keukens, en staat bekend om zijn rijke, nootachtige smaak. De sesamzaadjes worden meestal geroosterd voordat ze gemalen worden, wat bijdraagt aan de karakteristieke smaak van tahin.

Oorspronkelijk komt tahin uit het Midden-Oosten, maar tegenwoordig is het wereldwijd populair, vooral in recepten als hummus, baba ganoush en diverse saladedressings. Door de veelzijdigheid van tahin wordt het ook vaak gebruikt in zoete gerechten, zoals halva of in desserts met een nootachtige toon.

Er zijn verschillende soorten tahin verkrijgbaar, afhankelijk van hoe de sesamzaadjes zijn verwerkt. Tahin kan gemaakt worden van gepelde of ongepelde sesamzaadjes, waarbij de versie met ongepelde zaadjes vaak iets bitterder en voedzamer is, vanwege de aanwezigheid van meer vezels en mineralen.

Tahin in een veganistisch dieet

Gelukkig is tahin een volledig plantaardig product. Het bestaat uitsluitend uit sesamzaadjes en soms een beetje zout, waardoor het perfect past in een veganistisch dieet. Het is rijk aan eiwitten, gezonde vetten en talrijke vitamines en mineralen, wat het een voedzame keuze maakt voor veganisten.