Wat is Panko Paneermeel?

Panko paneermeel is een soort broodkruimel dat oorspronkelijk uit Japan komt. Het wordt gemaakt van wit brood zonder korst en heeft een lichte, luchtige structuur. Dit maakt het ideaal voor gefrituurde gerechten omdat het zorgt voor een extra krokante korst. Vanwege zijn populariteit is panko tegenwoordig overal ter wereld een geliefd ingrediënt in verschillende keukens.

In tegenstelling tot gewoon paneermeel, wordt panko op een specifieke manier geproduceerd waarbij het brood elektrisch gebakken wordt. Dit resulteert in grotere, vlokkigere stukjes die minder olie absorberen tijdens het frituren. Hierdoor krijgen gerechten een bijzonder krokant en licht mondgevoel.

Panko kan in veel verschillende gerechten gebruikt worden. Van het bedekken van kipnuggets tot het maken van confituurcake met een krokante topping, de veelzijdigheid van panko maakt het een favoriet voor zowel thuisgebruikers als professionele koks. Dankzij de lichte textuur leent het zich goed voor verschillende bereidingswijzen zoals bakken, frituren en zelfs stoven.

Er zijn veel varianten van panko, afhankelijk van het gebruikte type brood en de gewenste textuur. Hoewel de traditionele Japanse panko meestal wit brood gebruikt, bestaan er ook volkoren varianten. Specialiteitenwinkels kunnen zelfs glutenvrije opties aanbieden, zodat iedereen van de voordelen van panko kan genieten.

Panko paneermeel is volledig plantaardig wanneer het gemaakt is van enkel bloem, water, zout en gist. Het is dus vegan.