Wat is Culantro?

Culantro, ook bekend als Eryngium foetidum, is een kruid dat vooral in de Caribische, Latijns-Amerikaanse en Zuidoost-Aziatische keuken wordt gebruikt. Het heeft een zeer uitgesproken smaak die lijkt op koriander, maar veel sterker en kruidiger. In tegenstelling tot koriander heeft culantro langere, gezaagde bladeren en groeit het in rozetten.

Culantro heeft een lange geschiedenis van culinaire en medicinale toepassingen. Het wordt vaak gebruikt in soepen, stoofschotels, marinades en sauzen. Culantro is populair in landen als Puerto Rico, Trinidad, Panama en Thailand, waar het zijn weg vindt in veel traditionele gerechten.

Naast de culinaire voordelen heeft culantro ook enkele gezondheidsvoordelen. Het is rijk aan ijzer, calcium, carotenen en riboflavine. In traditionele geneeskunde wordt het gebruikt voor de behandeling van hoofdpijn, griep, koliek en darmkrampen. De veelzijdigheid van culantro maakt het een waardevolle toevoeging aan veel plantaardige maaltijden.

Culantro is een perfect plantaardig ingrediënt dat zorgen voor degenen die zich aan een veganistisch dieet houden wegneemt. Omdat het een plant is, is het van nature volledig veganistisch en kan het met een gerust hart worden toegevoegd aan allerlei veganistische gerechten, van curry's tot salades en soepen. De intense smaak maakt het een uitstekende keuze om diepte en complexiteit toe te voegen aan plantaardige maaltijden.