Wat zijn cacaonibs?

Cacaonibs zijn kleine stukjes van de cacaoboon, die ontstaan na het breken van de geroosterde cacaoboon. Deze nibs zijn puur en onbewerkt, wat betekent dat ze nog steeds de rijke voedingsstoffen en antioxidanten bevatten die van nature aanwezig zijn in cacao. Ze zijn de basis voor chocoladereepjes, voordat suiker en andere ingrediënten worden toegevoegd.

Geschiedenis van cacaonibs gaat terug naar de oude beschavingen van Midden- en Zuid-Amerika, waar de cacaoboon hoog gewaardeerd werd als 'voedsel van de goden'. In die tijd werden de bonen gebruikt in spirituele rituelen en als handelswaar.

Cacaonibs worden vaak gebruikt als een gezond alternatief voor chocoladechips in recepten. Ze zijn knapperig en hebben een intense, pure cacaosmaak. Dit maakt ze ideaal voor gebruik in smoothies, ontbijtgranen, baksels of zelfs als topping op salades of yoghurt.

Er bestaan verschillende soorten cacaonibs afhankelijk van het type cacaoboon en de regio van herkomst. Veel gebruikte soorten zijn Criollo, Forastero en Trinitario. Elke variëteit biedt unieke smaakeigenschappen, afhankelijk van de bodem, klimaat en teelttechnieken.

Het dieet is plantaardig.