Romige Schildpaddensoep met Citroen en Kerrie
Ontdek de unieke smaken van deze romige Europese schildpaddensoep, verrijkt met citroen en kerrie voor een verfijnde twist. Deze bijzondere soep, afgewerkt met een dikke, luchtige saus, biedt een culinaire ervaring die perfect past bij een elegante avondmaal. Met hoogwaardige ingrediënten zoals ingelegde schildpaddensoep en zorgvuldig gekozen kruiden, is elke slok een genot. De romige textuur en de complexe smaaklagen maken dit gerecht tot een echte traktatie voor de fijnproever.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Haal het schildpaddenvlees uit het blik en snijd het in kleine stukjes. Verwarm de soep in een pan en voeg het schildpaddenvlees toe. Laat het zachtjes pruttelen. Zet een dubbele boiler op en doe hierin het citroensap, wat zout en witte peper. Klop de eidooiers erdoor en voeg geleidelijk de boterblokjes toe terwijl je blijft roeren. Roer het kerriepoeder en de nootmuskaat erdoor. Blijf kloppen en zet de hitte iets hoger onder de soep. Laat de koude slagroom langs de zijkant van de pan lopen en klop alles goed door. De saus zal snel dikker worden, dus zet het vuur onder de dubbele boiler lager. Mocht de saus schiften, voeg dan een ijsklontje toe en klop het er voorzichtig weer uit van het vuur af. Schenk de hete soep in kopjes en schep de dikke, romige saus eroverheen. Serveer direct en geniet!
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 12 |
| Calorieën | 396 kcal |
| Vet | 43 g |
| Verzadigd vet | 26 g |
| Koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Suiker | 1 g |
| Eiwit | 3 g |
| Cholesterol | 254 mg |
| Zout (natrium) | 183 mg |