Romige Ovenschotel met Broccoli, Kip en Rijst
Deze romige ovenschotel met broccoli, kip en rijst is een favoriet uit de Amerikaanse keuken. Het gerecht combineert malse kip, voedzame broccoli en geurige rijst met een rijke kaassaus en een knapperige panko-topping voor de perfecte balans van smaken en texturen. Ideaal voor een gezellige avondmaaltijd wanneer je behoefte hebt aan een voedzaam en troostend gerecht. De smaakvolle mix van ingrediënten zorgt ervoor dat iedereen aan tafel zal genieten.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Meng de panko met de helft van de geraspte kaas en zet dit apart.
-
2
Verwarm de kippenbouillon, melk, het laurierblad en het takje tijm in een middelgrote pan op middelhoog tot laag vuur tot het stoomt. Houd dit warm terwijl je de groenten klaarmaakt. (Je kunt het kruideninfusie-stapje overslaan als je wilt, maar het vocht moet wel warm zijn zodat je straks geen klonten krijgt bij het toevoegen van de bloem.)
-
3
Smelt de boter in een grote ovenvaste pan of skillet op middelhoog vuur. Doe de ui en bleekselderij erbij en bak tot de ui zacht en glazig is, ongeveer 3 tot 5 minuten. Voeg de champignons toe, breng op smaak met zout en peper en bak tot ze zacht zijn, af en toe roerend, 3 tot 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak tot het lekker ruikt, ongeveer 45 tot 60 seconden. Strooi de bloem erbij en roer goed door. (Het mengsel zal wat droog lijken.)
-
4
Verwijder het laurierblad en takje tijm uit de warme bouillon. Roer de bouillon door het bloemmengsel met groenten. Voeg de rest van de kaas toe en roer tot het glad is. Voeg de rijst toe en roer goed door. Roer de zure room, cayennepeper en nootmuskaat erdoor tot alles mooi gemengd is. Leg de kipstukken op de rijst en druk ze een beetje in het mengsel. Doe een goed passende deksel op de pan en zet hem in de oven. Bak ongeveer 40 minuten tot de rijst zacht is en het vocht is opgenomen.
-
5
Doe ondertussen de broccoli met 60 milliliter water in een magnetronbestendige kom. Dek af en warm de broccoli in de magnetron tot hij net zacht en felgroen is, ongeveer 2 minuten, afhankelijk van je magnetron. Giet af en houd warm.
-
6
Als de rijst gaar is en het vocht is opgenomen, haal je de ovenschotel uit de oven. Haal de kip eruit en leg op een bord. Roer de broccoli door de rijst. Leg de kip weer terug bovenop. Strijk de bovenkant glad en strooi het panko-kaasmengsel erover. Zet de schaal terug in de oven en bak nog eens 15 minuten tot de topping goudbruin is. Laat de ovenschotel iets afkoelen op een rooster voordat je hem serveert.
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 848 kcal |
| Vet | 35 g |
| Verzadigd vet | 18 g |
| Koolhydraten | 79 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Suiker | 10 g |
| Eiwit | 54 g |
| Cholesterol | 184 mg |
| Zout (natrium) | 1383 mg |