Romige Aspergesoep
Ervaar de delicate smaken van deze romige aspergesoep, een perfect voorgerecht voor elke gelegenheid. De combinatie van verse asperges en romige bouillon maakt dit gerecht tot een favoriet in de Nederlandse keuken. Ideaal voor een gezellige maaltijd of een bijzondere avond, en verrassend eenvoudig te maken. Laat je verleiden door de zachte textuur en verfijnde smaak van dit heerlijke lentevoorgerecht.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Zodra het begint te schuimen en gesmolten is, doe je de sjalotten en knoflook erbij en fruit je ze tot ze lekker zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg dan de rode pepervlokken toe, bak even mee tot het lekker gaat ruiken en strooi er zout en peper over. Roer de bloem erdoor en laat het mengsel lichtgeel en plakkerig worden. Giet geleidelijk de kippenbouillon erbij terwijl je blijft roeren. Breng het aan de kook en zet het vuur dan laag zodat het zachtjes pruttelt. Doe de aspergestukjes erbij en laat het 15 minuten pruttelen tot ze lekker zacht zijn. Roer de halfvolle melk erdoor. Haal van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde soep. Proef en breng op smaak met extra zout en peper als je wilt.
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 142 kcal |
| Vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Suiker | 6 g |
| Eiwit | 7 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Zout (natrium) | 634 mg |