Penne met Pancetta, Courgette en Kersentomaatjes
Geniet van een authentiek Italiaans gerecht met deze fantastische penne met pancetta, courgette en kersentomaatjes. Dit smakelijke en snelle gerecht combineert de rijke smaak van pancetta met de frisheid van courgette en de zoetheid van kersentomaatjes. Afgewerkt met kruimelige geitenkaas en verse basilicum, is deze penne een heerlijke traktatie die in slechts 15 minuten op tafel staat. Perfect voor een gezellige zomerse maaltijd!
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Verhit in een grote koekenpan op middelhoog vuur de olijfolie en bak de ui al roerend ongeveer 3 minuten totdat deze zacht is. Doe dan de pancetta erbij en bak dit al omscheppend 2 minuten mee. Voeg de courgette toe, breng op smaak met zout en peper, en bak alles nog eens 3 minuten terwijl je af en toe roert. Doe de kersentomaatjes erbij en verwarm alles nog 2 minuten terwijl je blijft roeren, net zolang tot het geheel goed warm is. Meng in een grote kom de pasta met het pancettamengsel, de geitenkaas en de basilicum. Schep alles op een serveerschaal en garneer met een takje verse basilicum.
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 12 |
| Calorieën | 1251 kcal |
| Vet | 75 g |
| Verzadigd vet | 24 g |
| Koolhydraten | 105 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Suiker | 14 g |
| Eiwit | 40 g |
| Cholesterol | 82 mg |
| Zout (natrium) | 1487 mg |